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Di seguito troverete le descrizioni di alcuni formaggi proposti da Boutique del Formaggio, formaggi stagioanti, semistagionati, freschi, fiordilatte, erborinati, caprini ecc. Con oltre 10 metri di banco è impossibile mostrarvi tutto!
Se li volete provare potete venirci a trovare al Mercato Albinelli, nel centro storico di Modena, oppure vi consigliamo di prenotare i prodotti di vostra scelta scrivendoci su WhatsApp, oppure via email ad info@boutiquedelformaggio.it , anche con consegna domicilio.
I formaggi stagionati sono formaggi che sono stati lasciati maturare e sviluppare un sapore più ricco. Il processo di stagionatura può durare da pochi mesi a diversi anni e comporta la crescita controllata di muffe, batteri e lieviti che degradano la consistenza e il sapore del formaggio. Parmigiano-Reggiano (di cui abbiamo dato evidenza del paragrafo precedente) e Pecorino Romano sono alcuni degli esempi più apprezzati di formaggi stagionati. Questi formaggi sono tipicamente di consistenza dura e friabile, hanno un sapore deciso e distinto e sono spesso cosparsi di primi piatti, grattugiati su zuppe e insalate o consumati da soli come spuntino. I Formaggi stagionati possono anche essere gustati con vino, miele o frutta, rendendoli un’aggiunta versatile e deliziosa a qualsiasi pasto o riunione.
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Il Parmigiano Reggiano è la materia prima su cui si basa la nostra attività. Lo amiamo profondamente in tutte le sue stagionature.
Abbiamo selezionato il meglio per darti la possibilità di provarlo in modi diversi ed innamorarti di lui ogni volta, come se fosse la prima.
Avete mai provato il Parmigiano Reggiano della Vacca Bianca Modenese?
Il Caseificio Rosola di Zocca è tra i pochi eletti che possono produrre questa primizia in quanto presidio slow food!
I Formaggi semistagionati hanno una stagionatura breve che varia da poche settimane a un paio di mesi e hanno una consistenza più soda e un sapore più complesso rispetto al formaggio fresco. Esempi di formaggi semistagionati includono il popolare provolone e il caciocavallo. Questi formaggi sono spesso usati in cucina, poiché si sciolgono bene e aggiungono profondità ai piatti. I semistagionati possono essere gustati anche da soli, abbinati a frutta o crackers, o utilizzati in panini o insalate. Come tutti i formaggi, è importante conservare correttamente i semistagionati per mantenerne la qualità e il sapore.
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Il Capriccio Nero è un formaggio da tavola, ottenuto dalla lavorazione di latte vaccino.
Il formaggio viene forato e ricoperto di aceto balsamico, questo trattamento, conferisce particolari caratteristiche al formaggio: la crosta diventa colore marrone intenso, la pasta ritrova una particolare consistenza e il sapore risulta aromatico, saporito, piacevole, invitante.
Il Pecorino biologico con caglio vegetale è prodotto con latte biologico certificato proveniente dai pascoli della Maremma e con caglio vegetale. Mantiene le caratteristiche del pecorino tradizionale e si presenta con una pasta compatta e ben solubile, con sapore rotondo ed equilibrato con note vegetali, odore mediamente intenso e persistente, con note di sapore erbacee ed animali, infine è pluripremiato nella categoria dei formaggi biologici.
I Formaggi freschi sono tipicamente prodotti con latte di mucca, latte di capra o una combinazione di entrambi. Esempi di formaggi freschi includono mozzarella, ricotta e burrata. Questi formaggi sono spesso gustati da soli, con frutta o verdura, o in una varietà di piatti come pasta, insalate e pizze. Poiché i formaggi freschi sono tipicamente prodotti senza invecchiamento, hanno una durata di conservazione più breve e si consumano meglio entro pochi giorni dalla produzione. Nel complesso, i formaggi freschi sono un ingrediente delizioso e versatile che aggiunge sapore e consistenza a una vasta gamma di piatti.
Il miglior fiordilatte pugliese, in forma di mozzarella, treccia, bocconcini o nodini. Affiancati dalla miglior Bufala Campana in forma di treccia e mozzarella.
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I formaggi caprini sono un formaggio fresco prodotto con una miscela di latte di vacca e di capra. Hanno un sapore piccante e deciso e una consistenza cremosa, si rivela un ingrediente delizioso e versatile che può essere utilizzato in una varietà di piatti.
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